افضل سكين

إختيار السكين المناسبة في المطبخ يغنيك عن التعب و العمل المضاعف في تحضير الوصفات و الأكلات المختلفة ، فلا يمكن تقطيع الجزر بإستخدم سكين تقطيع الفواكه ، أما الخبز ذو القشرة القاسية فيحتاج إلى سكين مسنن للحصول على شرائح متماسكة منه ، و هكذا ، و للتعرف على أنواع السكاكين الأساسية في المطبخ و وظيفة كل منها ، إليك بهذه النصائح من قبل الشيف بيلار غوزمان .السكين الرئيسية لإستخدامك اليومي، كما في عمل الشيف المتخصص، فعند الحاجة لتقطيع نوع كبير من الخضروات ، تحتاجين إلى سكين عريضة بطول 8- 10 إنجا ، و تكون ثقيلة نسبيا ، و هي تقوم بمعضم عمليات التقطيع في المطبخ تقريبا ، و هي كما يصفها الشيف نورمان ونستن بأنها ” السكينة الشبيهة بالمطرقة ، و التي تعمل على تقطيع كل شي بضربات قليلة ” ..

nbsp;السكينnbsp;هى إحدى المكونات الرئيسية أو الجزء الأساسي من تكوين أدوات المطبخ، وبالرغم من أنها أداة حادة توقعك في العديد من الأزمات إلا أنه لا غنى عنها بأى حال من الأحوال. فالكل يلجأ إليها عند تقطيع الأطعمة إلي أجزاء صغيرة أو إلي شرائح أو حلقات ولا مانع من أن تستخدمها كأداة لفرى بعض الأنواع الأخرى.عند تقطيع الخبز بالطريقة الصحيحة من المهم أن تقومي باستعمالnbsp;سكين المنشارnbsp;الذي يأتي عادة على شكل مستطيل به أسنان تشبهnbsp;المنشار، الأمر الذي يساعد على تقطيع الخبز، الكيك أو المعجنات. تجنبي استعمال هذاnbsp;السكينnbsp;لتقطيع اللحوم لأنها لن تعطيك الشكل الذي تريدينه.عند تسجيل الدخول لأول مرة باستخدام زر ال ، نقوم بجمع معلومات الملف الشخصي لحسابك ، بناءً على إعدادات الخصوصية الخاصة بك..

HomeBlogNewsMy Cart00Sign in.

لا غني عن السكاكين داخل مطبخك، فهذه الأداة تجعل الحياة أسهل كثيراً، لذا عليكِ أن تختاري أنواعاً جيدة لتستثمري فيها، ولكن أحيانا ما نجد أشكال عديدة من السكاكين ولا نعرف ما هو الأفضل أو الأفيد.سكينة حادة وعريضة النصل، وهي لجميع الأغراض يمكن استخدامها مع قطع اللحم والخضروات، وحدها الدائري الإنسيابي يمكنك من التحكم فيها بشكل كبير على لوح التقطيع.تشبه سكين الشيف، ولكنها أقصر ونصلها أقل في العرض، وهي مفيدة في تقشير الفواكه والخضروات، وفي تقطيع الخضروات والفواكه الصغيرة، لتحكم أفضل دون الحاجة للوح تقطيع..

السكاكين المكافحة تعد رائعة لفصل اللحوم عن العظام وإزالة الدهون ، ويمكنها أيضًا المساعدة في الحصول على قطع أكثر دقة من الأسماك والدجاج. الشفرة الضيقة المنحنية تجعل هذا النوع من السكين مثاليًا للتخفيضات الأكثر حساسية ، مثل تلك اللازمة للقطع حول العظام.ال ساطور هي أداة متعددة الاستخدامات ، مثل سكين الشيف ، يمكن أن تأخذ أحيانًا مكان السكاكين الأخرى. على الرغم من أن استخدامه الأساسي هو قطع اللحوم الصلبة والعظام ، إلا أنه يمكن أن يكون أيضًا أداة فعالة لتقطيع الأعشاب والخضروات وبعض الفواكه. هذه السكين أكثر قوة ودائمة من غيرها ، مما يجعلها مثالية لكسر وعظام الأغنام والماشية والدجاج..

توجد مجموعة كبيرة من السكاكين المصممة خصيصاً لأغراض محددة مثل تقطيع الأسماك وتقشير الخضار المستديرة وحتى تقطيع الخبز إلى شرائح.فيما يلي أهم أنواع السكاكين التي يمكن لربة المنزل استخدامها في المطبخ، بحسب ما أوردت صحيفة تايمز أوف إنديا: سكين الشيفأكثر أنواع السكاكين شيوعًا التي يعرفها معظمنا هو سكين الشيف. ربما تكون قد شاهدت هذا السكين في الغالب في برامج الطهي. كما يوحي الاسم، يستخدم الشيف هذا السكين متعدد الأغراض لتقطيع جميع أنواع الخضروات واللحوم.سكين سانتوكوسكين سانتوكو هو النسخة اليابانية من سكين الشيف ولكنه مختلف قليلاً في المظهر. والفرق الوحيد هو أن هذا السكين له شفرة منحنية قليلاً وأقصر حجمًا أيضًا..

ليس هناك إنكار لليابانية سكاكين هي من بين بعض من أكثر السكاكين شهرة وأعلى جودة متوفرة.
إن الحرف اليدوية ومستوى التفاصيل التي تدخل في سكين ياباني لا مثيل لها تقريبًا. يركز تصنيعهم على جذب جميع الحواس البشرية بدلاً من مجرد صنع شيء يمكن أن يقطع الطعام ببساطة. عند النظر في السكاكين اليابانية، قد تشعر بالإرهاق في البداية ، يبدو أن الأنواع والوظائف لا تنتهي أبدًا وقد يكون من الصعب في كثير من الأحيان معرفة من أين تبدأ. يمكن تصنيف السكاكين اليابانية الشهيرة بسهولة أكبر من خلال شفرات شطبة واحدة ومزدوجة مع بعض أنواعها الشعبية أكثر شيوعًا في كل فئة. بعض السكاكين اليابانية الأكثر شعبية سانتوكوو Gyuto و Nakiri و Usuba و Deba و Yanagiba..

wikiHow is a “wiki,” similar to Wikipedia, which means that many of our articles are co-written by multiple authors. To create this article, 40 people, some anonymous, worked to edit and improve it over time.This article has been viewed 206,311 times.Learn more.A paper knife can be the perfect addition to your collection of paper objects. This knife is not only easy to make, but it’s safe and won’t hurt anyone — the worst that can happen is that you’ll get a paper cut. Once you make a paper knife, you can think about making a paper sword or other paper weapons..

شارك Vanna Tran في تأليف المقال، وهو عضو صاحب مصداقية كبيرة في مجتمع ويكي هاو. فانا تران طاهية منزلية بدأت الطهي مع والدتها منذ نعومة أظافرها. نظمت ولائم وأقامت مطاعم صناعة طعام منزلي في منطقة خليج سان فرانسيسكو لأكثر من 5 سنوات.تم عرض هذا المقال ٧٬١٩١ مرة/مرات.يجب أن تشحذ سكاكينك المثلمة بمسن إذا لم تعد تؤدي وظيفتها أو خشيت أن تجرح نفسك عند محاولة استخدامها بصعوبة وهي على هذه الحال. يصنع المسن -يسمى حجر السن أيضًا- من مواد صناعية أو طبيعية ويمكن استخدامه جافًا أو مرشوشًا بالزيت أو الماء. اختر الحجر ثم مرر نصالك الثلمة عليه حتى تعود حادة من جديد، ستبدو سكاكينك وكأنها جديدة إذا كانت يدك ثابتة ومتزنة!افحص سكاكينك..

بفارغ الصبر، ينتظر السنّان حمادة موسم عيد الأضحى ليزيل الغبار عن صديقته آلة السكاكين التي ترافقه كل عام في هذا الموسم، ينظفها من الغبار، ويجهّز شفراتها، ليعرضها أمام محله الضيق القديم الذي مضى عليه حوالى 50 عاماً، يعمل فيه كل موسم على تحضير الأدوات الحادة استعداداً لذبح الأضاحي.بمجرد عرض السنّان حمادة آلته على باب محله وسط السوق الشعبية، يفهم الناس ذلك إشعاراً لهم ببدء التحضير لموسم عيد الأضحى، ويسارعون إلى تفحّص سكاكينهم، علّها تحتاج إلى شحذٍ لتعاد لها قوتها في الذبح، أو إلى صيانة لتتمكن من تقطيع لحم الأضاحي.ارتدى حمادة زياً خاصاً بمهنة السنّان، وجلس على باب محله خلف آلته التي باتت جاهزة للعمل، شمّر عن ساعديه، وارتشف فنجاناً من القهوة، وسرعان ما بدأ يتوافد إلى محله الزبائن، كلّ واحد منهم يحمل سكينه التي تحتاج إلى سنّ..

مجموعة سكين الصلب Chikashi Damascus هي هدية ستستمر لسنوات. الشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون وحاد للغاية ، في حين أن المقابض تبدو رائعة في يدك بفضل تصميمات أذن البحر الملونة على كل قطعة.مصنوعة من سكاكين الصلب في Makito مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون وتوفر قوة استثنائية ومتانة وكذلك الجمال. توفر المقابض إحساسًا رائعًا في يدك أثناء كونك راتنجًا أزرقًا ملونًا مما يجعلها مثالية لأي ديكور المطبخ أو تفضيل النمط الذي قد يكون لديك!..

وتشتهر بالتحديد بإنتاج أواني الطعام المعدنية الغربية والتي تفتخر بحصولها على أكثر من 90 من حصة السوق المحلية. حيث يعرفها كثير من الأشخاص حتى في خارج اليابان كـ”منطقة تمتلك تقنيات صقل المعادن الأفضل في العالم”.تصنع سكاكين المطبخ في مدينة تسوبامي، بطريقة مبتكرة تمتلك كلا من تقنية تصنيع الأدوات الحادة عن طريق الطَّرق كصنع سكاكين المطبخ اليابانية التقليدية، وتقنية تصنيع أحدث الأدوات الحادة عن طريق القطع باستخدام الفولاذ المقاوم للصدأ.وقال أوجاوا ماساتو” المسؤول عن معرض سكاكين شركة توجيرو، وهي إحدى الشركات الرائدة في مدينة تسوبامي، “من الممكن القيام بإنتاج جودة مستقرة وكفاءة جيدة بالنسبة للأدوات الحادة التي يتم تشكيلها عن طريق قطع الصفائح المعدنية باستخدام القوالب”..

صحيح أن تاريخ السكين جزء لا يتجزأ من تاريخ الأواني المطبخية حول العالم، لكنه أيضا جزء لا يتجزأ من تاريخ التحضر والتقدم والتطور التقني الذي شهدته البشرية منذ قديم الزمان. التنقيبات الحديثة تشير إلى أن بدايات استخدام الأداة المهمة تعود إلى ما قبل الإنسان العاقل، أي إلى 3 ملايين سنة على الأقل.
ولهذا التاريخ الطويل يعتبر البعض أن السكين من أهم التقنيات في تاريخ البشرية على الإطلاق، إذ مكنت البشر منذ البدايات من التفاعل مع العالم حولهم، وتغيير هذا العالم، والتلاعب به عبر ارتقاء أعلى السلسلة الغذائية، والصيد والزرع والحصاد إلى بناء المدن وغيره. وبكلام آخر، يمكن القول إن السكين من الأدوات التي مكّنت من بزوغ عالم التكنولوجيا وعالم الجيوش والحروب والثقافة والعلوم والعالم الذي نعيشه حاليا..

تشارك شركة laquo;تمرين الإماراتيةraquo;، أحد أكبر منتجي وموردي السكاكين، في فعاليات الدورة السادسة عشرة للمعرض الدولي للصيد والفروسية laquo;أبوظبي 2018raquo;، والذي تنطلق فعالياته اليوم الثلاثاء بمركز أبوظبي الوطني للمعارض.وقال محمد الأميري مدير عام تمرين: laquo;إننا نشارك بفعالية في المعرض وذلك للعام الثاني عشر على التوالي، ومنذ العام 2007 نحرص على المشاركة، وأن نكون من أوائل الشركات العارضة لمجموعة متنوعة من سكاكين الصيدraquo;.ولفت إلى أن مشاركتهم هذا العام ستشهد طرح وعرض مجموعة متنوعة من السكاكين التي تقوم laquo;تمرينraquo; بتصنيعها، وهي laquo;سكاكين صالحraquo;، حيث يتم تصنيع هذه السكاكين من أفضل المعادن والخامات، وفقاً لأعلى معايير الجودة، وطبقاً للمواصفات العالمية ومكفولة لمده عشر سنوات على عيوب الصناعة..